耗子洞张鸭子是一家川式鸭子专营店，该店的加工场地在总府街一拐角处的巷子内。由于张鸭子的鸭子制作到位，口味及香味尚佳，一些顾客在张鸭子未出摊前便去到作坊买鸭子，久而久之这小巷进进出出的人愈来愈多，手上总是拿着东西，人们见此情景即戏称“耗子钻洞”。日子一久“耗子洞”三个字却无形中替代了“张鸭子”。

张鸭子是一家品种多样的鸭子店，冬季卖烧鸭、烧鹅，秋季卖卤鸭，年节卖腊鸭、桶鹅。并有各种“小货”卖，很受市民的喜欢。

该店为老字号，现今又在生产“樟茶鸭子”，并获专利。

来源：《老成都食俗画》　　（四川科学技术出版社）